Industrie

On a testé la Babka des rois de Jeffrey Cagnes chez Picard

Qui est Jeffrey Cagnes ? Formé et passé par les maisons et pâtisseries Stohrer, Yamazaki Baking, Hédiard, Thoumieux, Casse-noisettes, il s’est fait connaître pour sa recette de babka créée suite à un voyage en Israël, en plein boum de cette brioche si particulière ! Il a depuis ouvert sa propre maison, Maison Jeffrey Cagnes Paris avec deux établissements à Paris. Jeffrey Cagnes est donc un … Continuer de lire On a testé la Babka des rois de Jeffrey Cagnes chez Picard

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du granola cuit sur une plaque de four
Recette

Granola Choco-noisette : ma recette préférée

Pour ceux qui connaissent déjà mes habitudes, j’évite au mieux les aliments ultra-transformés et surprise : la majorité des granolas et céréales de supermarchés sont les pires aberrations nutritionnelles et de bon sens ! Donc depuis maintenant plus d’un an, je le fais moi-même à la maison une à deux fois par mois. Continuer de lire Granola Choco-noisette : ma recette préférée

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Cassons la croûte au Japon
Industrie, Restaurant, Voyage

Voyage au Japon : du traditionnel à l’hyper-industriel

Fin Octobre 2018, je suis parti une semaine au Japon pour rendre visite de la famille expatriée dans le pays du soleil levant. A défaut de pouvoir vous emmener  dans ma valise et avec moi dans les restaurants et magasins, je vous propose de découvrir mon voyage à travers mes expériences alimentaires. Entre le fameux quartier de Shibuya, les excentricités de l’industrie agroalimentaire japonaise et … Continuer de lire Voyage au Japon : du traditionnel à l’hyper-industriel

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