Une belle découverte dans le quartier des Abbesses et du Sacré Coeur à Paris : AMONÈ, qui propose des « cordons-bleus de Mamie ».

Une implantation intéressante dans le quartier

Sortez de la station Abbesses et marchez quelques minutes dans les rues touristiques et commerçantes, puis prenez la rue Chappe, beaucoup plus calme que les alentours. C’est ici que vous trouverez cette pépite des cordons-bleus, au numéro 13.

La salle d’AMONÈ vous ramène chez votre grand-mère…

… Mais dans le bon sens ! Et c’est bien ce que souhaitent les fondateurs du restaurant, Guillaume et Pierre : vous faire revivre ce moment réconfortant et chaleureux de votre enfance avec le cordon bleu.

Cependant, ne vous attendez pas à retrouver votre plat de mamie sous sa forme traditionnelle : ils sont roulés pour permettre une dégustation sur le pouce ou à emporter.

Vous ne serez pas déçu de l’expérience : dès l’entrée, on est submergé d’une odeur légère de beurre, le tout dans ce décor réconfortant, très « mamie », mais aussi cozy !

Si vous avez la chance que nous avons eu d’avoir une place assise (sur les 8 places à table et 2 sur un banc à l’intérieur), vous profiterez de l’accueil de l’équipe et de la bonne ambiance qui règne dans le restaurant.

Une carte simple comme on les aime

Une fois installés, vous serez invités à passer au comptoir pour passer commande. Le plus important, ce sont les cordons- bleus avec 4 recettes, de 9 à 10€, et comptez 2,50€ à 3,50€ pour les accompagnements : salade sucrine ou pommes noisettes.

J’ai bien évidemment choisi le classique avec le « Gérard » : escalope de dinde, jambon blanc, crème de fromage maison à base de compté affiné.

Certes les sauces (ketchup, mayo et moutarde) sont en supplément mais sont made in France et avec une composition correcte (la moutarde contenait des sulfites mais ce n’est « que » ça).

Le cordon-bleu est bien croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, bien chaud (même si on a été servis rapidement !).

Et niveau « local » ? La viande est française, le comté est bien AOP, et les sauces sont toutes made in France.

Je reviendrai !

Une adresse que je garde précieusement et où je serai heureux de revenir au printemps pour déguster un cordon bleu sur les marches de la butte Montmartre !

Je ne peux que recommander ce restaurant et conseiller de soutenir les fondateurs. De plus leur emplacement entre tourisme et quartier sera je l’espère une force pour développer leur activité !

Addition totale : 13€ pour le cordon-bleu, les pommes noisettes et une moutarde.